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馬薺菜包子
日期:2024-12-26瀏覽:672編輯:作者:王代海 汪歡總字數(shù):677

  農(nóng)場人過年習俗中,有一美食承載著無數(shù)人的記憶與情感,那就是馬薺菜包子

  每當近年關(guān),農(nóng)場的家家戶戶便開始忙碌起來,準備各式各樣的食材,來迎接新年的到來。

  制作馬薺菜包子,則是這項準備工作中的重頭戲。大人們會在很早之前就采摘新鮮的馬薺菜,并將馬薺菜洗凈曬干儲存起來快過年的時候再拿出來泡發(fā),清洗切碎與五花肉丁、粉絲等攪拌在一起,倒入醬油、食鹽等調(diào)味品后,制作成香氣撲鼻的餡料。

  接著,便是包子的過程。發(fā)酵好的面團柔軟有彈性,撒上點干面粉揉成橢圓長條狀,然后用刀或者用手切分成一個個小劑子,并用搟面杖搟成圓皮,包裹上滿滿的餡料,捏著面皮的一角,順時針旋轉(zhuǎn)一圈,一個表面帶花的包子便包好了

  包子放入早就準備好的蒸籠中,用大火蒸40分鐘。隨著蒸汽的升騰,馬薺菜包子的香氣不一會兒便彌漫整個廚房,讓人聞著便已垂涎欲滴迫不及待地想拿一個嘗嘗

  經(jīng)歷過漫長的求學路,如今的我也來到了農(nóng)場來工作,特別是隨著閱歷的增加,感受到農(nóng)場的生活條件變得越來越好了,只要想吃,每家每戶都可以隨時蒸包子。特別是年關(guān)期間,全家人圍坐在一起包包子,品嘗著剛出鍋的馬薺菜包,東拉西扯地聊著家常,分享著一年點點滴滴的溫馨畫面依然是淮海年味最濃厚的存在

  而且農(nóng)場的許多職工居民還會互相贈送自己制作的馬薺菜包子,分享這份美味與喜悅。這種互贈包子的習俗,不僅增進了鄰里之間的感情,也讓農(nóng)場充滿了濃濃的人情味讓人懷念,令我神往

  馬薺菜包子它不僅僅是一種美食的享受,更是一種情感的寄托和傳承。每當過年時,人們品嘗著這熟悉的味道,就會想起過去的點點滴滴,感受到家的溫暖和農(nóng)場的親情。

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